Ремонт расстоечных шкафов

Ремонт расстоечных шкафов в Москве и Московской области

Расстойка – это процесс, во время которого происходит брожение заготовки теста перед выпечкой. Для того, чтобы завершить предварительную или окончательную расстойку, необходимо поддерживать определенную температуру и влажность. Этой цели служат  расстоечные шкафы, столы и камеры.

Не так давно подобное оборудование встречалось, в основном, в кулинариях и пекарнях. Сегодня же без них редко обходятся бары, кафе, рестораны и супермаркеты.

Поломка подобной техники, как и всякого другого оборудования заведений общественного питания, вызывает множество проблем, устранять которые необходимо как можно быстрее. Специалисты компании «Рестпром» в любой удобный для Вас момент проведут ремонт расстоечных шкафов. Кроме того, мы профессионально производим:

• ремонт расстоечных столов;
• ремонт расстоечных камер;
• диагностику обслуживание расстоечных шкафов, столов и камер;
• монтаж и подключение;
• технический инструктаж об использовании расстоечных шкафов, столов и камер. 

Если Вас интересуют подробности данного вопроса, звоните нам по телефону или пишите на e-mail. Наши мастера оперативно выедут на место поломки и быстро приведут оборудование в рабочее состояние.

Тесто и расстоечные шкафы

Для обработки заготовок из теста перед выпечкой используются расстоечные шкафы, которые могут поставляться отдельно либо идти в комплекте с конвекционной печью и жарочным шкафом. Это современное оборудование для хлебопекарного производства дает возможность производить продукцию отличного вида и достойного качества.

Дело в том, что в процессе вымешивания клейковинный каркас теста частично разрушается, и если масса формуется сразу после округления, то выпечка получится не слишком пышной. А вот в расстоечном шкафу тесто «отдыхает», клейковина восстанавливается, объем изделия растет, а плотность при этом уменьшается. Словом, результат получается гораздо лучше, чем если бы заготовку сразу принялись выпекать.

Расстоечные шкафы варьируются по таким техническим и потребительским характеристикам, как диапазон температур, которые могут поддерживаться в шкафу, точность их регулировки, разновидность нагревательного элемента, герметичность закрывания дверцы и материал, из которого выполнены части изделий. Скажем, если дверца шкафа сделана из стекла, то процесс можно визуально контролировать, что существенно облегчает работу пекаря.

Преимущества работы с компанией «Рестпром» по ремонту расстоечных шкафов

Даже самое качественное оборудование не застраховано от поломок. Постоянная работа, активное использование, эксплуатация в жару и холод: с течением времени техника начинает выходить из строя.

Заметив признаки поломки, необходимо срочно звонить в «Рестпром». Компания моментально откликнется на заявку, выслав по указанному адресу квалифицированного мастера.

Гарантии «Рестпром» на услуги ремонта расстоечных шкафов:

• наличие современного инструментария, разрешающего точно выявить и устранить причину неисправности;
• быстрые решения сложных проблем, что достигается благодаря узкоспециализированному штату сотрудников, располагающих большим складом запчастей и комплектующих;
• качество предоставляемых услуг, подтверждаемой выдачей гарантийных талонов;
• приятные цены на ремонт профессионального оборудования.